Recette 1

Ingrédients pour 1 litre :

• 1 bouteille de vin blanc sec
• 1 zeste d’orange (non traitée)
• 200 g de sucre en poudre
• 20 têtes de camomille
• 20 g d’écorces d’oranges amères
• 5 g de racine de gentiane
• 1 gousse de vanille fendue en 2 (facultatif)
• 15 cl d’alcool pour fruits à 40 °C (facultatif)

Préparation 

1. Peler l’orange avec un couteau économe afin de ne pas prélever la peau blanche. Mesurer tous les autres ingrédients.
2. Verser le vin dans une jatte ou un grand pichet. Y verser l’alcool et tous les autres ingrédients. Laisser macérer couvert pendant 5 à 6 jours.
3. Pour finir, filtrer, mettre en bouteille et conserver au réfrigérateur.

Source : https://zabra.org/gastronomie-et-terroirs/les-aperitifs-a-la-gentiane/